【“鸡有鸡味”的秘诀是什么？】#广东走地鸡一天走19000多步#
“鸡有鸡味”，这是广东人对一只鸡的最大褒奖。夹起一块白切清远鸡，不蘸任何调料放进口中细嚼，富有弹性的鸡肉纤维绽放开来，顿时肉汁迸发、满口鲜香，“鸡味”十足。
什么样的鸡才称得上正宗的清远鸡？养鸡二十几年的老鸡农谭伯说：“一楔、二细、三麻身。”这是指清远鸡体型如楔状，前躯紧凑、后躯圆大，头细脚细，母鸡背侧羽毛还有细黑斑点。他笑着说：“清远鸡的浓浓‘鸡味’，源于好山好水养足160天的风味沉淀。而更关键的秘诀，在于自然放养、只吃五谷。”有人用计步器测试，一只清远鸡每日要“走地”约19000步，才能练就一身紧实“肌肉”。南方日报的微博视频 http://t.cn/AXqyC4mN