你们去买豆瓣酱嘛，还能发，它来自四川乐山土主镇，比市面上的大部分豆瓣酱都香，非常细腻，没有那种大块的辣椒皮，非遗古法工艺。

三年陈酿的用来炒菜就已经非常香了，五年的酱香里带点酒香，味道层次更丰富。

记得用豆瓣酱炒菜时一定要有一个热油爆香的过程，锅里先放油烧热，油热后放豆瓣酱爆出香味，再放别的食材，这样炒出来的菜尤其好吃。

豆瓣酱+蒜苗炒回锅肉，绝了，也可以炒青椒炒肉，酱香去肉腥味儿，提鲜，用它直接蘸葱蘸黄瓜都香的。