今天买了湖北的粉藕
周末给孩子做莲藕排骨汤
我小时候在湖北生活过
大学去重庆四川，都有喝藕汤的习惯
清炖的藕汤，放一点红皮花生
把藕炖的红红的又粉又糯又面
汤也是红红的
非常醇厚鲜甜，别提多好喝了

其实我在本地买的藕
也能做成粉粉的效果
但是本地藕也不便宜
网购顺丰隔日也就到达了

藕粉的秘诀就是
要先用高压锅压藕
然后再和排骨一起小火慢炖
如果藕和排骨同步炖
是很难炖粉的
除非用小煤炉微火烧很久
我排骨也不飞水，只是打浮沫

这种风格的炖排骨做法和调味是非常简单的
只放盐和白胡椒粉就可以
但是要配辣子蘸水
哥哥非常喜欢
我们全家也很喜欢