老式的火锅，儿时的味道……
好友邀约来到一家火锅店。许是季节的缘故，店里比往日热闹许多，食客们围着锅子团团坐，筷子穿梭间满是酣畅，那股烟火气瞬间勾得我食趣盎然。更让我心头一动的是，店里摆着的竟是记忆里的老式铜火锅，炭炉烧得通红，中间锥形的烟囱直直立着，像极了老家过年时的模样。
当铜锅端上桌的那一刻，我竟鼻尖一酸。明火舔着木炭，烧出独有的焦香，纯粹得像回到了家里的灶台边。锅里的肉片在沸汤里翻滚，偶尔贴在锅壁上发出“滋滋”的轻响，筷子悬在半空的瞬间，耳边仿佛飘来儿时过年的鞭炮声，还有父母在灶台边的叮咛，一声声，温温的撞在心上。
乡情就这般在心底漾开，淡得像雾，却又缠得紧，千丝万缕的，轻轻一碰，那些流逝的时光便像开了闸的水，漫遍了整个心房。回忆混着火锅的氤氲香气裹住我，仿佛一回头，就能看见老家小年过后的光景。
老家的小年一过，家家户户就忙起来了，蒸馒头、炸藕盒、卤酱货，忙忙碌碌直到大年三十。年夜饭的核心，永远是那口铜火锅。先从橱柜里搬出落了点细尘的火锅，细细擦净，用骨汤做底，把煮熟的五花肉切得整整齐齐，再码上排骨、菠菜、豆筋、胡萝卜，五颜六色的煞是好看。接着把火锅搬到院里，用火钳夹起木炭敲碎，塞进中间的烟囱里，要么摇着蒲扇扇风，要么歪着头对着火苗使劲吹气，直到炭火腾起红焰，火锅的周槽开始“滋滋”作响，热气裹着香味往鼻尖钻。小心翼翼端起锅，一家人围着这口热气腾腾的铜锅，筷子碰着碗沿，闲话伴着笑闹，在火锅“咕嘟咕嘟”的声响里，年就这么暖融融地滑过去了。
斗转星移，几十年倏忽而过。生活翻了新篇，火锅的模样也变了样，电火锅、酒精炉占满了餐桌，便捷是便捷，却总感觉少了点什么。我总念着这烧木炭的老式铜锅，就像眼前这口，浓汤在食材的缝隙里咕嘟冒泡，用筷子拨开，半透明的粉丝裹着汤汁，肉片嫩得晃悠，夹起时利落爽口；丸子吸饱了汤底的鲜，咬一口弹牙多汁；最是手工白豆腐，吸足了锅里的百般滋味，在嘴里化开时，热乎的香气从舌尖直暖心底。
铜锅还在桌上腾腾地冒热气，木炭烧出的焦香混着食材的鲜，在空气里绕来绕去。这一刻，锅气扑面，乡愁落地，竟像真的回到了老家的年夜饭桌前。
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