为啥使用压面机压面做馒头总有几个是不发酵？以下几点要注意！
​1.压面机滚轮宽度不同。这样会导致一边薄一边厚，薄的一边压的过于紧实导致面团起发更慢，所以有的二发到位了，个别的还没发透就会失败。解决办法是调节滚轮宽度要一致。
​2.压面过久。这样会导致面筋紧绷易断裂，支撑力不够，就会出现起发后出锅变死面和表皮起层，所以建议大家使用压面机时别压太狠，看到光面平整足够了。
​3.压面机齿轮松动。这样会导致压面滚轮滑动，自然压面次数会增多，这样不知不觉就会压面过度。所以使用压面机频率越高维护就要越勤快，及时补充润滑油就能避免机器故障和损坏。
​以上三条用的时候没感觉，但对面食的影响极大，大家多多注意就可避免。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记# http://t.cn/R2WxTrw