有一这种吃多了能让你噗噗噗的「姜」，就是“洋姜”

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洋姜也叫鬼子姜，大家最常接触洋姜的菜样可能就是洋姜腌的咸菜了，脆爽咸甜，配稀饭绝佳。

虽然名字带“姜”，但它并不属于姜科，是菊科向日葵属的植物菊芋（Helianthus tuberosus Parry）的地下块茎，至于它的地上部分，看起来非常像向日葵。

因为不是姜，所以洋姜也不怎么辣，它肥厚多汁，含有大概16%的碳水化合物和少量的蛋白质，以及4.3%的不溶性膳食纤维，还能补充一些钾（458mg/100g）。

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▲ 洋姜有一种特别成分——菊粉。

在含有菊粉的天然食物中，洋姜含量排名很靠前。

菊粉是一种可溶性的膳食纤维，促进排便是菊粉证据最充分的有益作用。

比如一项针对中国240例老年功能性便秘患者的随机对照临床试验显示，每天补充10克菊粉持续28天，自主排便频率、排便困难程度和腹胀、腹痛、排便不尽等症状均得以缓解[1]。#全民营养提升计划#

一项在美国和英国进行的针对50岁以上人群的随机对照临床试验也显示，每天补充10克菊粉持续35天，能显著增加受试者排便频率 [2]。

促进排便虽好，但一次吃太多了，你可能会胀气，甚至腹泻。具体来说研究发现成人达到每天20克菊粉时可出现轻度到中度不适（如胀气），超过30克菊粉时可出现腹泻 [3]。

另外还有研究表明，菊粉能够促进肠道中的有益菌增加，有害菌减少 [4]。

所以适当吃吃还是有利于健康的，但一次别吃太多~

你吃过洋姜咸菜吗？

参考资料：
[1] 李巍.常规加菊粉治疗老年功能性便秘临床效果观察[J].人民军医，2017(7):680-684.
[2] WATSON A W,HOUGHTON D,AVERY P J,et al.Changes in stool frequency following chicory inulin consumption,and effects on stool consistency,quality of life and composition of gut microbiota[J].FoodHydrocoll,2019(96):688-698.
[3]HAVENAAR R.Scientific evidence for beneficial effects of inulin DP9 on the intestinal flora of humans[R]Zeist:TNO Nutrition and Food Research,2000.
[4] Roberfriod M et al．1998．The bifidogenic nature of chicory inulin and its hydrolysisproducts[J].J Nutr.128:11-19