【干锅花菜豆腐】
这道菜可以说是我家年夜饭特别受欢迎的一道菜，我们这边做干锅类菜肴都少不了泡椒泡姜酸萝卜等食材，加在里面特别提味儿，因此这道菜很重要的就是泡椒，用热油将泡椒的“乳酸味”激发出来，再和食材充分融合，鲜辣过瘾，酸爽开胃，真的一筷子接一筷子，根本停不下来！
■食材： 花菜（中等大小） 1朵 老豆腐 250g 香菇 3朵 黑木耳 8朵 小香芹 1株 仔姜 20g 姜末5g 泡椒 30g 小米辣 3个（可选） 干辣椒（去籽） 汉源花椒 15 粒 青花椒 20粒
■调味料： 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 1大勺 赤砂糖 ½小勺 胡椒粉 ½小勺 http://t.cn/AXqTaHnk