【给尿液和便便染色】【植物炭黑】#营养素养up##全民营养提升计划# #微博健康公开课#

大家可能都体验过，吃了某些食物之后，尿液和便便会变颜色。

比如最常见的事情是：

吃了复合B族维生素片之后，尿液会变成明亮的黄色，这是维生素B2大量排出造成的。

吃了补铁的药物，或者吃了动物血，会排出黑色的便便。

吃过多蓝莓粉之类含有大量花青素的食物，便便颜色也会变色。没有被吸收的花青素和一些矿物质结合，可能会变成深颜色的复合物。同理，吃过多的黑米、黑豆、黑芝麻...黑色也会有一部分跑到便便里。

还有叶绿素，也会有很大一部分从便便里排出。吃青菜不消化的人，可能会看到便便有点发绿。不过，因为叶绿素经过胃酸处理之后会有点发黄，所以一般不至于变成很深很吓人的颜色。

吃了红心火龙果之后，尿液会发红。这是因为被人体吸收的甜菜红素排出造成的。

同样，吃了红心火龙果之后，便便也会发红，因为没有吸收的那部分甜菜红素从大肠排出来了。

最近我发现，自己的便便从黄色变成黑色，纯黑的那种。当时真的吓了一跳。

反思了一下，没有什么不舒服，身体感觉一切正常。

为什么呢？看了一下我的饮食记录，恍然大悟了。

原来我前两天吃了一种含有“植物炭黑”的蛋糕。

这个植物炭黑，就是植物烧成黑色碳化的状态，再粉碎成很细的粉末。可以加在各种点心、甜食、乳制品、糖果、谷物杂粮等食品里，用来制造黑色的效果。

植物炭黑是无毒的，它也几乎不被人体吸收，直接从大肠里排出来，效果就是把便便染黑了。如果说它有什么用，那就是有吸附作用，没准能把大肠里的一些垃圾顺便吸附一下，某种意义上，就和中学做化学实验时用的“活性炭”差不多。

不过，它也容易给人们带来判断失误的问题。

比如说，你以为这种食物发黑是因为加了咖啡或可可，是因为加了黑芝麻，是因为加了黑米......结果人家只是加了点植物炭黑而已。

所以，在购买食物的时候，不要仅仅脑补里面有什么配料，直接仔细阅读配料表才是聪明的做法。