中奖的小伙伴还没填地址，
所以今天不用烤蛋糕卷，
下雨天实在没事烤个面包🥖吧。

奶油椰蓉面包
馅料：
马斯卡彭奶酪90克、糖 15克、牛奶 20克、椰蓉50克；奶酪软化后加入糖、牛奶、椰蓉充分拌匀，分成10份搓成长条备用。
牛奶液种：
牛奶200克、鸡蛋55克、高筋面粉100克、耐高糖酵母4克，所有材料都是常温的，充分拌匀，30度发酵一个小时，再放入冰箱冷藏2个小时以上。
面包材料：
高筋面粉300克、全部牛奶液种、淡奶油50克、糖40克、软化黄油25克、盐4克。
做法：
除黄油、盐以外的面团原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至光滑、可以抻出厚膜的状态，加入室温软化的黄油和盐，继续开低速2档揉至黄油被吸收，再开高速4档揉至可以抻出薄膜的状态。取出面团排气揉圆分成十份，整成小面团盖上保鲜膜醒20分钟，擀成长方形，上面放椰蓉馅后卷起，卷至一半，下半部分等份切开八条后继续卷起来，排入28*28的烤盘进行发酵，发酵结束喷上牛奶，入烤箱中下层上火170下火180烤25分钟 左右，上色后盖锡纸。
#梅家食谱#