💕 冬日宅家幸福感｜粉色渐变的草莓慕斯蛋糕
是谁说高颜值甜品只能在外面买！
今天做了一款粉色3层渐变慕斯
切开那一眼清晰的三层渐变，成就感直接拉满

📝所需食材
饼干底部分
焦糖饼干80g
无盐黄油40g
渐变慕斯层
奶油奶酪200g
细砂糖 30g
淡奶油300g
吉利丁片10g
牛奶70g
顶部装饰
淡奶油100g
细砂糖8g
草莓3颗
蓝莓6颗

做法如下⬇️
1. 制作饼干底
· 消化饼干装入厚保鲜袋，用擀面杖碾成细末。
· 黄油隔水加热或微波炉叮成液体。
· 将饼干碎与液态黄油充分混合均匀。
· 倒入慕斯圈中，用勺子或平底杯底压紧、压平。放入冰箱冷藏至少30分钟定型。
2. 准备慕斯糊基底
· 软化吉利丁：吉利丁片剪成小段，用冰水泡软（约5分钟），捞出挤干水分备用。
· 混合奶酪糊：在盆中将软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。
·将淡奶油打发至 6分发（即浓稠酸奶状，有浅浅纹路但仍有流动性），倒入奶酪糊里搅匀。
· 溶解吉利丁：小碗中倒入牛奶，放入泡软挤干的吉利丁片，隔热水（或微波炉小火）搅拌至完全融化，变成液态。
· 混合：将温热的吉利丁液倒入奶酪糊中，快速充分搅拌均匀。
3. 分色与渐变层制作
· 将慕斯糊 平均分成三份（约每份180克-200克）。
· 加入不同量的粉色食用色素调色。
4. 组合渐变层
· 从冰箱取出已定型的饼干底模具。
·分三次由浅至深倒入慕斯糊，每倒一层需放冰箱冷冻10分钟。
· 最终冷藏：将模具移入 冰箱冷藏室（4℃），至少冷藏 4小时以上（最好过夜），让慕斯体完全凝固。
5. 脱模与装饰
· 脱模：用热毛巾包裹慕斯圈四周敷20-30秒，或用电吹风热风轻轻吹一圈，即可轻松将慕斯圈向上提起脱模。
· 打发装饰奶油：将100克淡奶油加糖打发至 8-9分发（纹路清晰、挺立状），装入裱花袋
· 装饰：在蛋糕顶部边缘挤一圈奶油花。将洗净擦干的草莓对半切摆放，中间放上蓝莓点缀