【绿叶菜应该咀嚼着吃还是榨汁】当咀嚼含硝酸盐的绿叶蔬菜时，硝酸盐会在口腔中与舌头沟槽和缝隙里的兼性厌氧细菌结合 🦠

🦷 细菌转化作用
* 这些细菌会把硝酸盐还原成亚硝酸盐
* 吞咽后进入胃部，在胃酸作用下进一步转化为一氧化氮 🔬
* 这些一氧化氮会加入机体的一氧化氮池中

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🔄 亚硝酸盐的再循环路径

* 未在胃中转化的一部分亚硝酸盐，会在消化道下游被重新吸收
* 之后再循环回唾液腺
* 在那里被浓缩 10 到 20 倍 💧

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💡 咀嚼与榨汁的差异

* 通过咀嚼而不是榨汁摄入绿叶菜
* 会让唾液释放出更多亚硝酸盐
* 这些亚硝酸盐又会在胃中进一步还原成一氧化氮 🔁

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❤️ 一氧化氮与血管

* 内皮细胞可以利用这些一氧化氮
* 以保持血管健康 🫀

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