#路人a的日常餐桌#
芝士奶酪卷，欧洲冷盘传统的延伸，现在是家庭招待朋友奶酪棒的好选择。
前不久山姆上了isu的火腿奶酪卷，我还没买到就卖完了，看了一下网上评价两极分化很厉害，就更想吃了。前几天终于买到啦，吃了一口跟我想象的差不多，还找了Beretta家的对比一下。
给不太熟悉这种口味的朋友提个醒和我的建议。
太长不看版“能接受齁咸+好大量的，可以试试，性价比不错”。
如果你期待的是淡淡的咸味+特别浓郁的、类似于涂抹奶酪的奶香，这个大概率踩雷。

先介绍一下两个牌子beretta是意大利品牌，口味比较当地话，isu是咱们国内的品牌，口味会根据国内进行调整。两家我都经常吃，isu的感觉就是不那么咸。

【自制奶酪卷】
我选的是没什么味道的便宜奶酪+isu的意式风干火腿，这基本是我家的固定搭配，每次芝士板+喝小酒必备。
我用的本来就是isu的意大利火腿切片，真的很方便，和牧森的奶酪切片天作之合，适合我这种笨手党。
牧森的奶酪我用的是高达，油多不太咸，能冲淡一些火腿的味道，因为我觉得对于普通人isu的火腿确实很闲。
不过也有朋友评价奶酪不香，味同嚼蜡。

【山姆isu火腿奶酪卷】
跟我的做法不同的是，他的奶酪卷是白车达，比我用的咸，让整体口感更咸，不配酒空口吃真的太咸了。车达奶酪本身就自带一点酸感，所以我能明白为什么很多人不喜欢这个口感，本来就很咸了，期待奶酪能香一点，结果可好奶酪还是酸酸的，花钱买了又咸又酸的东西，不开心肯定的。所以大家，有个心理准备。当然也不太好准备，我朋友以为在我家吃的我自制的很咸了，吃了山姆的，狂灌冰美式。

【Beretta 火腿奶酪卷（适口度还可以的入门奶酪卷）】
这是一口下去肉感最丰富的，感觉抱着肥瘦均匀的猪啃了一口，奶酪甚至没什么存在感。
Beretta家的火腿我也经常买，总体感觉比isu的咸。这款不知道用的是什么火腿，相比我常买的塞拉诺更厚实，但也是这种原因，做成奶酪卷，感觉全是肉，一口下去“奶酪在哪里？”不到后半段，不太能吃到奶香。感觉整个奶酪卷中，奶酪存在的意义感觉就是“在中间增加了一些油脂”，香气不那么明显了。
但是这款吃起来很爽，也是评价比较高的一种。

【Beretta 意式风干牛肉奶酪卷（柴+烟熏味）】
如果火腿卷是抱着猪啃了一口，那这个绝对是啃在了牛倍上。几款中最柴的奶酪卷，毕竟是用的是牛肉，而且是极度精瘦是牛肉，感觉牛每天都在跑铁人三项，体脂率极低那种，口感偏紧致，有韧性。这款也是Beretta家族中热量最低的（能不低吗？完全没油的感觉）。
而且牛肉淡淡的烟熏味道，肉味更重。
也因为牛肉不太油，奶酪的存在感就很高。奶酪还是咸咸的那种，让整个奶酪卷咸味增加不少。
如果不喜欢是特别肥的，可以考虑这款。

我Beretta 那波利式萨拉米奶酪卷（超油+咸+辣）】
一口下去油+咸+一丢丢辣。大概是抱着从辣椒地理打滚出来的肥猪啃在了肚子上哈。是这几款中我觉得最刺激的。
那波利式萨拉米其实就是那不勒斯式萨拉米，充满了地中海的热情和野性。第一口感觉一定是油，因为这种萨拉米选择的猪肉肉糜切得比较粗大，能看到纯白色的肥肉丁（有些因为香肠本身染色会变成黄色），这种粗颗粒感使得咀嚼时更有肉质的“回弹感”。那波利式萨拉米第二口的感觉一定是微辣，这是其中包含大量胡椒造成的。
与此同时，这款里的奶酪也很咸，就让整个奶酪卷非常刺激。

【Beretta 米兰式萨拉米奶酪卷（油+咸+淡淡酒味）】
如果说，那波利式（Napoli）萨拉米是粗犷、热情的南方硬汉，那米兰式（Milano）萨拉米是优雅、细腻的北方小叔叔。
相比于那波利式萨拉米，米兰式萨拉米真的很温柔了。其中的肥肉和瘦肉被绞成米粒大小，分布非常均匀，一口咬下去不会感觉那么油腻+咸。而萨拉米调味时，一般用到了大蒜、白胡椒、肉桂，以及少量白葡萄酒，会让萨拉米出现一种淡淡的酒香。
这款萨拉米奶酪卷酒香还是很明显的，奶酪也是有咸味，我个人感觉这款奶酪咸味比那波利式的那款淡？可能是心理作用吧。
如果大家第一次尝试萨拉米奶酪卷，请吃这个，如果觉得这个都难吃，答应我这辈子不要再碰这类食物。