#四川人重庆人管馄饨叫什么# 开摆，大部分地方叫抄手，重庆靠湖北恩施州有些地方叫包面。

这几种本质同源面皮包馅，核心区别在地域、面皮厚薄、馅料大小和吃法：台州扁食http://t.cn/AXUA7ws9

川渝抄手：面皮偏薄，馅料多为纯瘦肉，包成三角形状，主打红油麻辣和清汤，抄手依托川菜丰富味型让食客有更多选择；如红汤抄手、骨汤抄手、干拌抄手和海味抄手等等。

粤式云吞：面皮薄劲道，馅料细腻紧实，个头适中犹如小金鱼，常搭配竹升面，突出清爽鲜汤打底。

江南小馄饨：面皮薄馅料极少，讲究皮包水，汤底清淡，加葱花、蛋皮丝提鲜，吃的是汤鲜皮嫩。

江浙沪大馄饨：皮偏厚、个头大，馅料丰富，会加虾仁、荠菜、冬笋等，突出馅鲜美，可汤可蒸。

常见包法 http://t.cn/AXqgBtIs http://t.cn/RghOMBP