#这就是四川省省菜吧#
豌豆尖，有些人喜欢叫它豌豆颠。
下面条、吃火锅时的绝佳选择，清炒，煮汤也行。
我们家常做清炒豌豆尖：
热锅冷油下蒜末爆香，放入洗净的豌豆尖快速翻炒1-2分钟至断生，加少量盐调味即可。高温快炒能保留脆嫩口感，避免维生素流失。
还可以做豌豆尖肉片汤：
肉片用淀粉浆好后滑入微沸汤中，变白后调味，关火推入豌豆尖烫熟。
豌豆尖涮火锅的时候，要配香辣牛油底料好吃，或者番茄锅也可以。
#火锅[超话]#
发布于 上海