农村某家人杀了两只养了两年多的大鹅，我特地看了一下肝脏重量也就一二两，而平时餐厅里的鹅肝却重达一两斤，虽说鹅品种有差异，但稍了解鹅肝历史的就知道其中门道了。现代工业化生产养殖取鹅肝始于18世纪法国，通过每日多次强制灌喂高热量饲料，持续数周使肝脏体积增至正常大小的6-10倍。这种鹅肝妥妥属于肝细胞脂肪变性，即肝细胞内脂肪过度堆积导致的器官肿大。 这大概是最不健康的食物之一了。