前天晚上做鱼头豆腐汤，我嫌鱼头太大，确切地说应该是鱼头下面带的鱼身太长。
没办法，鱼头价格贵，商家总想多带点肉好挣钱，问题是做鱼头豆腐，如果煲的时间久了鱼头下面的肉会比较柴不好吃，炖煮的时间短了豆腐又不入味，所以我喜欢把鱼头连着的鱼肉剁下单独煎着吃。
煎鱼的油也不浪费，炒花菜走一个，鲜的很。