朱苦拉，一个刚接触咖啡时就印在了心里的名字，经两次大巴转两辆私家车加一辆摩托车，终于在傍晚抵达

一百多年前，田德能教士将第一株咖啡树带到这里，从此开启了中国咖啡的种植。这里有着中国最古老的咖啡林，保留有传统的种植和加工方式，施农家肥、手工采摘、杵臼脱壳、铁锅烘焙、石磨研磨、土罐熬煮，不过现在也有部分步骤已用机器代替

到达时，郑老师做好了丰富的晚饭，自家种的豌豆尖、腌制风干的腊排骨、土鸡蛋……吃过晚饭，郑老师带着我到村子里转悠，逛咖啡林，轻车熟路的走到第一代编号为001，树龄超110年的咖啡树前介绍着这里的种植历史和收成情况

今年雨水多，花季的时候落了很多花，收成只有去年的三分之一，第一代结得相对多些，第三代几乎没怎么挂果

夜晚，起风了，吹得院子里的树叶哗哗作响，星子稀疏且亮，山里联通没有信号，便窝在堂屋里，边看电视边喝茶吃果子话家常

次日，早起，天气晴好，同邻居奶奶一起摘咖啡果，吃过早餐，又冲煮上一壶今年第一批采摘的咖啡，边帮郑老师挑选生豆，这里的人们就这样日复一日的与咖啡相处着

也去到了另一个重要产区--保山潞江坝，同样是亚热带干热河谷气候，咖啡庄园多且集中，还有“咖啡第一村”之称的新寨村

新寨有着万亩咖啡园，几乎每家每户都有种植，生豆直接摊晒在院子里，连水沟里都是咖啡果皮

而高晟、比顿作为主要经营商业豆的公司，有着完整的从A端到C端的产业链，庄园位于潞江镇(当地人习惯叫小平田)上，适合想要了解咖啡生产流程的朋友参观体验

这次最让人惊艳的是佐园，专注于精品咖啡，只出售生豆，园内种有铁皮卡、黄波旁、S288，还有从翡翠庄园引进的瑰夏等多个品种，测了25年的日晒瑰夏、蜜处理和水洗的铁皮卡，品质都在其他试过的庄园之上

从种植采摘到生豆处理筛选到烘焙研磨再到冲泡烹煮，多道工序，环环相扣，才有最终绽放在口腔里的咖啡风味，越了解才越知其来之不易