🍽️无需抹面的车厘子🍒可可裸蛋糕
不会抹面+裱花的人有福了🤟一块适合在寒冷的冬天吃的车厘子可可裸蛋糕🍰新鲜出炉 要是能配上一杯热可可 爽哉爽哉
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📝可可蛋糕胚（4寸）：
可可粉5g
热水18g
鸡蛋1个（约60g）
玉米油12g
低筋面粉12g
细砂糖15g
柠檬汁几滴
📝可可奶油：
淡奶油150g
可可粉8g
细砂糖10g
盐一小撮（提升风味 可不放）
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✏️制作步骤：
1️⃣可可粉用热水化开 搅拌至无干粉状态
2️⃣蛋清蛋黄分离 在可可液中加入蛋黄和玉米油 搅拌至完全混合 再筛入低筋面粉 混合均匀
3️⃣蛋清中加入白砂糖和几滴柠檬汁 先高速打发再转低速 打至干性发泡状态 打蛋器提起来有直立的小尖角
4️⃣挖三分之一蛋白霜至蛋黄糊中 用蛋抽大致混合 再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中 先用蛋抽基础混合 再用刮刀翻拌至完全混匀（⚠️不要过度搅拌 避免消泡）
5️⃣从高处倒入4寸戚风模具 轻轻震几下 烤箱提前预热 放中下层先130度烤40分钟 再转150度烤10分钟
6️⃣蛋糕胚出炉后马上震几下 倒扣放凉 等待冷却后脱膜
7️⃣打发淡奶油：先倒50g淡奶油和8g可可粉搅拌均匀（避免飞粉） 再倒入剩余淡奶油、白砂糖和盐打发
8️⃣车厘子洗净对半切去核 蛋糕胚切成2块 根据自己的喜好装饰即可（也可以换成自己爱吃的水果🥰） http://t.cn/AXGHIlGD