糖醋九肚鱼
原料：九肚鱼500克、脆浆糊100克、姜葱汁50毫升、盐、料酒、白糖、醋、味精、色拉油各适量

制法：
1. 把九肚鱼抠去内脏治净，用姜葱汁、盐、料酒腌制入味。净锅掺适量清水，下白糖熬化，调入盐、醋、味精，用小火熬制成浓稠的糖醋液，出锅晾凉。
2. 另锅注入色拉油烧至四成热，把腌好味的九肚鱼逐一裹匀脆浆糊，下锅炸至表面金黄且内熟时，捞出来沥油；待油温回升至七成热时，再下锅炸至表面酥脆，捞出来沥油装盘，淋上熬好的糖醋液，稍加点缀即成。