从剥板栗开始做的“伯爵红茶啤梨栗子奶油蛋糕”～

在网购栗子泥和手炒中间选择了后者。按《东京大饭店》里的做法，把板栗壳烘烤后，用水煮，再拿煮板栗壳的水来煮栗子仁，直接打成泥。这样能为栗子泥增加烘烤坚果的香气。做出来的栗子泥充满了纯粹天然的栗子香。

其实好吃的甜点就是天然材料的风味搭配组合。如何提取天然风味是制作的重点。

用浓郁伯爵茶包制作了伯爵红茶戚风蛋糕和伯爵红茶奶油。夹上香草朗姆酒煮过的啤梨。栗子泥厚重，啤梨清爽，伯爵茶香气浓郁，非常美妙的组合。

又做了很适合冬天的巧克力香蕉卷。可可蛋糕胚、巧克力甘纳许奶油、新鲜香蕉、自己熬的海盐焦糖酱。冷藏一晚上香蕉的香气浸润到蛋糕胚中，格外香甜。

用多余的栗子泥和海盐焦糖酱做了鲷鱼烧

金彩花全程在旁边帮（捣）忙（乱）。

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