H in 越南 - 胡志明。人齐了！开吃！

【Phở Lệ】第一顿那肯定还是河粉，这回的汤头是我想象中的那种甜度，表面油比较厚，不过肉味没有前一家足，甚至我们都在往里倒鱼露。要了一个简便的全家福，生熟牛肉牛筋牛丸全都有，在场群众情绪稳定。

【Cà Phê Đỗ Phủ】这家咖啡的主要卖点是它的地下暗道，因为这里曾经是越共的地下情报站。现在岁月静好，美美怀旧，地下已经成为了景点。本来计划在这里吃碎米饭，但现在已经不做了，所以起身，去下一家。

【Cơm Tấm Trần Quý Cáp】武文秦街真是不缺吃的，不远处就有碎米饭店了，传到第三代的那种！去年的时候我以为碎米是经济困难时期的不得已选择，这次才搞明白，原来这就是越南米的特性。

碎米饭的浇头包括：蒜香烤猪排，猪皮丝（Bì，切得极薄极细，成为和粉丝一样的口感变奏，好吃），肉丸仔（Chả，他们家做得特别细嫩松化，想必有很多鸡蛋的功劳），汁烧河虾（tép）；旁边有一碗甜滋滋的酸甜鱼露，淋或蘸都可以；
加一份苦瓜汤，短短的苦瓜里面，酿了满满的打成胶的猪肉蓉，很苦，也很鲜，这是越南的年菜；
菜单上看到一杯“冰人参水”（nước sâm lạnh），点了，但是他们好像上错了，还是冰茉莉花茶，那这样吧，这一杯和没点的红烧肉一并欠着下次补。

【Tonkin】逛完景点，找一个品种比较丰富的咖啡馆歇歇脚。
罗豆焦糊味儿很重，倒椰子里也还是比较明显；
原来越南本地也产抹茶了，但风味比较淡，被本地的蜂蜜一下子压过去了；
这里的鸡蛋咖啡做得比较夸张，咖啡很少，泡沫满满，怎么拌最后都依旧是打发奶油的状态，感觉在吃个加料……
我那杯是果脯（Ô Mai Mơ，发音像乌梅脯）冷萃，越南这个果脯也是放盐腌出来的，有一种汾煌雪梅的味道。