剁椒鱼头的做法

[清单R]准备食材：
鱼头（我用的是鲢鱼）坛坛乡蒜香朝天椒，蒜末，姜末，姜片，葱

🧑‍🍳做法：
[一R]-把鱼头清洗干净（鱼头里面的黑膜和牙齿部位是腥味的来源）一定要多清洗几遍
用厨房纸擦干，两面抹上盐，加姜片，葱段，料酒，白胡椒粉，正方面各腌制30分钟。
[二R]-锅中倒油放姜末蒜末炒香，再倒入坛坛乡蒜香朝天椒（我放了一小瓶280g)
辣度根据自己的口味决定，这个剁椒酱巨香，面就有很多蒜泥[派对R]
[三R]-再放1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀
[四R]-将腌制好的水倒掉，用厨房纸将鱼擦干，盘子底部放几片姜片
把刚炒好的剁椒酱平铺在鱼头上
[五R]-水开后将鱼头放锅上，蒸12分钟，这样的鱼肉会比较嫩
[六R]-出锅后撒上葱花，鱼肉的鲜味融合了剁椒酱的香辣味
赶紧试试，真的巨好吃，巨下饭 http://t.cn/AX5vyudy