#暗藏黄曲霉毒素的5类食物#暗藏黄曲霉毒素的5类食物分别是霉变的谷物类，如玉米、大米、小麦、高粱等，储存不当受潮发霉时极易滋生黄曲霉；霉变的油料作物，如花生、大豆、菜籽、棉籽等，尤其是花生，是黄曲霉毒素污染的高发食材；坚果类，如核桃、杏仁、开心果、腰果等，外壳破损或存放时间过久、受潮发霉后会产生毒素；自制发酵食品，如自制豆瓣酱、酱油、腐乳等，若发酵环境不卫生、原料霉变，可能携带黄曲霉毒素；还有变质的粮油制品，如过期的花生油、玉米油等，以及用霉变原料加工的米面制品，也可能存在污染风险。