国产的虹鳟，比进口的三文鱼更好，更加的安全。

如果要说缺陷就只有一个微不足道的缺陷，不能做刺身生吃，而是要做熟了吃。

红烧，清蒸，煎，都可以。

我最爱的吃法是柠檬清蒸虹鳟，先微蒸5分钟，把水倒掉，挤入多的柠檬汁，一点酱油或者豉油，切点小米辣，香菜末进去，再蒸6-7分钟。

鲜香美味，十分爽口，就饭可以吃下一大碗。

吃鱼的重点其实就是吃脂肪，所谓的omega3，国产虹鳟的omega3含量，基本和三文鱼是一样的。

为什么说国产虹鳟更好，因为养殖条件更公开透明，你甚至可以过去亲眼参观一下，看。

各种检测数据也说明了这点，在抗生素和重金属两方面，不论是丹麦，挪威，还是美国的野生三文鱼，都远远不如国产虹鳟的数据要好。

国产虹鳟基本上都可以做到0抗生素和0重金属。

前一段时间乔罗根，大名鼎鼎的世界第一播客博主，他录节目时候说怀疑有人给自己偷偷下毒，砷含量严重超标，后来仔细查才发现是因为自己的饮食习惯，每天3盒沙丁鱼罐头，他吃的都是最贵的野生的有机沙丁鱼，但沙丁鱼天生就喜欢富集砷元素，不管怎么捕捞怎么有机，都避免不了。

所有的海鱼都有这个问题，营养是丰富，但是重金属不可避免。

而国产的虹鳟完美的克服了这个缺陷，我很惋惜的是，大部分人说营养说品质，依旧还是坚信外国货，坚信进口的好，其实进口的恰恰质量非常差。

还有就是在定价方面，国产的虹鳟其实也不便宜，3斤冷冻鱼柳大概要250-300块，一斤80块左右。

很多中国人觉得，80块一斤我买进口的才到位，买国产的就亏了。

但实际上恰恰买进口的才上当被坑了，因为会有重金属和抗生素残留的问题。

而且国产虹鳟的宣传口号也有问题，天天要跟三文鱼比什么刺身，比什么生吃，完全就是以己之短，攻人所长。

它就应该宣传，进口三文鱼的寄生虫问题非常严重，鱼类本来就不应该生吃，生吃是野蛮人的吃饭。

想吃鱼获得营养，就应该熟吃，只有熟吃才是正道，生吃就是异端邪说。

我是非常期待国产这种优质食物能够普及开的，虹鳟罐头，虹鳟鱼柳，能够走遍大江南北，每个中国人一说补充营养优质脂肪，首先想到的就是新疆青海虹鳟，而不是什么进口三文鱼。

最后，国内所有软件对三文鱼/虹鳟鱼的热量展示都不准。

养殖三文鱼或者虹鳟鱼的真实热量是：

瘦的鱼尾部分：200大卡/百克
偏瘦的中段部分：230-250大卡/百克
偏肥的中段部分：250-300大卡/百克
鱼腩部分：400-450大卡/百克

以上是来自USDA的数据，老外做的热量统计更加准确。

国内的软件统一标160大卡左右，这个实在太误导人了。

三文鱼热量高最主要原因是脂肪含量高，即便是最瘦的鱼尾部分，一般也有8-11克的脂肪/百克。