上个星期当了一周“特种兵”，天天在奔忙，都没时间做饭，今天认真给自己做了一顿饭。中午做了酱焖鲅鱼，腊肠炒红菜苔，蒜蓉西兰花。鲅鱼是表妹从大连寄来的，腊肠是闺蜜从重庆带回来的，大米是朋友从东北寄过来的，这是一顿“爱心牌”饭菜。

我们北京人吃海鲜也就最近三十年的事，以前物质不丰富，物流也不发达，北京能吃到海鲜品种有限。现在尽管物流发达了，北京市场上的海鲜种类，和沿海城市也没法比。不是运不过来，是很多海鲜北京人没见过，根本不知道怎么吃，买的人少，商家自然也就不进货了。

虽然走遍了祖国的山山水水，吃过的鱼的种类不计其数，但是我真正会做的也就是北京人常吃的那几种鱼，很多鱼我并没有自己烹饪过，比如表妹寄来的鲅鱼。关于鲅鱼，我的认知仅限于鲅鱼饺子。我去过的一些北方海滨城市，很多餐馆里都有鲅鱼饺子。但是直接吃鲅鱼，反倒没什么印象。

到餐馆吃鲅鱼饺子，对我来说就像开盲盒，碰到隐藏款了，鲜香可口，肉嫩多汁，好吃得停不住嘴。如果开到盲盒，那就满嘴腥气，难以下咽。而且那股腥气还特别霸道，好久都散不去。所以每次点鲅鱼饺子，我都是怀着忐忑的心情吃第一口。

每年过年大连表妹都会给我寄一箱海鲜，其中很多我都不会做，尤其是一些海鱼，我都不知道叫什么。今年表妹又照例寄来了一箱，今年的鱼是鲅鱼。好在现在有小红书，有什么不会做的，只要把食材名字输进去，马上就会有几百条视频教你怎么做。各种各样的做法，同一种食材，保证一个星期都不重样。

今天的酱焖鲅鱼应该是东北或者山东的做法，锅里放底油，放葱姜蒜、八角、花椒爆锅，放入一勺大酱小火炒香，再放一点生抽、米醋和蚝油，然后放入一听啤酒，把鲅鱼洗净切成段放进去焖。视频说鲅鱼腥味特别重，焖的时候不要盖锅盖，这样做出来的鲅鱼就没有腥味。我按图索骥，如法炮制，做出来的鲅鱼果然鲜美可口，酱香浓郁，没有一点腥味儿。

海鱼是特别好的蛋白质，不但蛋白质含量高，清淡不油腻，海鱼里还富含Omega-3不饱和脂肪酸、碘和硒，对脑部发育、心血管健康、免疫功能的提升，都有显著作用。尤其是儿童，更应该多吃海鱼。Omega-3不饱和脂肪酸中的DHA和EPA，是促进儿童脑部发育重要的物质。儿童补的鱼肝油和很多配方奶粉里，都有这两种脂肪酸。老话说“多吃鱼聪明”，是很有道理的。

对于中老年人，吃海鱼也是非常有利于健康的。人年纪渐长，消化能力减弱，好多红肉都不爱吃了，蛋白质摄入明显不足。海鱼蛋白含量高，不油腻，好消化，其中Omega-3不饱和脂肪酸对中老年人心血管健康也非常有益。尤其是对提高高密度脂蛋白，有显著功效。人体中的高密度脂蛋白是唯一的“好胆固醇”，它可以降低血管中低密度脂蛋白的沉积，防止形成斑块。

今天我的饭菜，又美味，又健康，还充满亲朋好友的爱心和惦念，“粗茶淡饭三餐饱，早也香甜，晚也香甜”，真是幸福的一天！