#深夜食堂[超话]#山西招牌特色美食炸烧肉，我只教一遍准备五花肉切成均匀的大块。起锅，凉水下入肉块水开，把浮沫煮出来，打去干净，下入葱姜、八角、花椒、干辣椒少许，蜂蜜或麦芽糖，这是炸肉上色的关键。适量的红烧酱油调味，加盐。盐料一次放到位，开中小火煮至三十分钟，把肉煮熟煮透三十分钟后，用筷子能轻松扎透，即可捞出控水备用。另起锅烧油，油温五成热，下入肉块，保持中小火炸至炸至时间五分钟左右，炸至表面金黄至枣红色即可捞出。把炸好的肉块放入煮肉的原汤里浸泡三十分钟左右，把肉块浸泡出虎皮就制作完成。无论是炒着吃、炖着吃，还是直接吃，都非常的好吃，味道真是一绝。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# http://t.cn/R2WxpuP http://t.cn/AX52yoGH