糖尿病安心食谱之36——松蘑炖排骨

松蘑炖排骨，荤素均衡、汤鲜味美，适合作为控糖期间滋补的选择。
食材（2人份）：
猪排骨200克，干松蘑60克，豆腐 100克，葱段、姜片、盐、老抽适量。
做法：
①干松蘑提前用温水泡发，洗净泥沙；豆腐切成均匀小块备用。
②排骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
③锅中加入适量热水，放入焯好的排骨、葱段、姜片，加入盐和老抽调味。大火烧开后转小火，慢炖约30分钟至排骨七分熟。
④将泡发的松蘑和豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟左右。
推荐理由：
①排骨提供优质动物蛋白，豆腐补充植物蛋白，搭配合理，饱腹感强。
②松蘑富含膳食纤维和菌类多糖，有助于延缓血糖上升，调节血脂。
③通过焯水去脂、清淡调味，减少额外油脂摄入，更适合糖友食用。
小贴士：
• 骨建议选用瘦肉较多的部位，炖煮前去除肥油部分，更利于血糖控制。
• 蘑泡发的水过滤后可用于炖汤，增添天然鲜味。
• 菜可搭配一小份杂粮饭或全麦馒头，构成营养均衡的一餐。
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