福冈烧鸟实录｜女性团队一天烤出800串的认真现场

这支视频聚焦的是福冈一家气氛很不一样的烧鸟店——「烧鸟つむぐ」。
店主是一位31岁的女性主理人，店里从备料、串打到烤制，几乎全部由女性完成，却能在一天之内稳定做出 800 串以上，节奏紧凑、手法扎实。
店内主打严选地鸡，共 17 种不同串物，从基础部位到创作串都有，火候控制非常细致。
每一串都能看出下功夫的前处理：切法干净、大小统一，烤的时候不追求夸张炭香，而是把鸡肉本身的口感和汁水做到位。
除了烧鸟，酒水选择也很克制，以日本酒为主，搭配吃串节奏刚好。
整体氛围不吵闹、不用力过猛，更像是把烧鸟当成一顿“可以慢慢吃”的晚餐。
镜头记录的不只是烤台上的火候，还有女性团队之间的默契、对工作的认真，以及一家小店日复一日稳稳运转的状态。

频道：Yum Yum Kitchen Tour

📍 店铺信息
店名：烧鸟つむぐ
地址：福冈市中央区平尾2丁目14-10 http://t.cn/AX5LVAp3