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江西小炒鸡块是一道以鸡肉为主料，配以辣椒、蒜、酱油等调料炒制而成的江西特色菜。其做法是将鸡肉切块后煸炒至金黄，加入干辣椒、小米辣、蒜等配料炒香，再用啤酒或水焖煮，最后加入青椒翻炒收汁。

简要讲解：
这道菜以鲜辣爽口、鸡肉香嫩为特点，是江西家庭餐桌上的常见菜。关键步骤包括煸炒去水分、用辣椒提香、焖煮入味、最后收汁。调料常用生抽、老抽、蚝油等，可根据口味调整辣度。

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