#美食[超话]#上立春了，分享一个蒸春饼的做法，三百克面粉中放三克盐一百八十克，五六十度的温水和面，再揉成一个面团，不用一次性揉光滑，醒面十分钟之后再去揉。醒好后的面，揉个十几下就能揉的非常光滑，放到揉面垫上，搓成一个大长条。这个面积分的稍微大一点，分了十二个也可以分成十六个，十八个，都可以根据自己的喜好。用掌心把面剂、团圆面垫的一角喷一层薄油，把面剂一次摆在上面，表面再喷一层薄油，盖个保鲜袋儿，密封醒面二十分钟。揉好的面剂按压成饼，一勺面粉两勺油，调一个油酥涂抹在饼上，再拿一个面机按压成饼，重叠在上面。一层油酥一张饼六个为一组，用手指按压面饼，四周固定住，将边缘和中间按平。这样饼和饼之间更牢固，先用擀面杖上下点压的方式把面饼推开，再从中间向四周擀开，赶大擀圆，一面擀好，翻另一面，继续擀。这样饼的薄厚才一致，水开放入饼，几张饼就蒸几分钟，趁若将饼撕开，这样蒸出来的饼又薄又透，而且非常的劲道，有韧性，非常的柔软，卷肉卷菜都好吃，立春不用再排队上外面吃，自己在家轻松搞定，卷点自己喜欢吃的菜，真的太绝了。#微博兴趣创作计划##立春# http://t.cn/RxR537a http://t.cn/AX5yEzH0