《行者随谈》19.
苏州去得多、杭州去得多、然则绍兴去得并不少，喜欢绍兴，源于浙江当数此地最具水乡韵味……
绍兴从历史、文化、民俗、地方特色、在浙江都是可圈可点，首屈一指！

说来也巧，沪港两地都与绍兴籍有过打交道，在沪在深同样是时常去一家有“绍兴”名字的餐饮店。

记得1984年晚上宵夜，走过海宁路，到马路对面靠近胜利电影院的一家三黄鸡店。当时，上海个体户饭店才刚刚启动，个体经济属于新鲜事儿，都以开三黄鸡店为主，单纯白斩鸡，吃吃老酒。那时表哥绍兴藉师兄弟偶会过来，那些年我的沪广和其它城市卧铺票全靠他的记者哥哥帮忙。再有，八十年代有时去云南南路，经过“小绍兴”时会上楼，大多时候是半只鸡、两碗鸡粥，一小碟咸菜。亦或一只鸡一瓶特加饭，简简单单。小绍兴是一家白斩鸡专门店，白斩三黄鸡嫩滑可口，配上它家酱油蘸料，效果绝佳，蘸料与鸡肉融为一体，才是它家的灵魂！

二十年前深圳的机场大巴都在华联大厦始发，也就是从这里去机场最方便快捷，旁边燕南路有座兴华宾馆，一日，闲来无事便走进宾馆看看，方才发现大堂二楼有一家名叫“老绍兴酒楼”。

于是，登楼顺便一试，不得了，发现‌醉鸡、醉蟹、醉虾‌‌、样样齐全。糟青鱼干、鲞冻肉‌、‌绍兴酱鸭‌‌、尽是些地地道道绍兴货。就连油炸臭豆腐‌、茴香豆‌、也是绍兴式的原汁原味，喜欢的梅干菜焖肉这里也有。

这家店的绍兴风味让我想起八十年代的绍兴朋友在广州进服装，带到人民路老房小店零售，生意还不错。当年绍兴的老屋酒馆，乌蓬船、烟毡帽、鲁迅故居附近的咸亨酒店，记忆犹新、恍如昨日，自此，在以后的好多年里我都会经常过来光顾。

说到绍兴老酒，我表哥每天都会来一瓶特加饭，再加一瓶他家领导就会批评指正，故此，一直以来习惯性只喝一瓶，黄酒是他至爱，也算是表哥唯一的嗜好！

——记得1984年我在沪陪母休养，时间半年有余，哥俩晚饭都会小酌对饮，各来一瓶价格8角的特加饭黄酒。我平日并无酒瘾，不管什么酒都是可有可无，然而，个人还是比较喜欢喝白酒，50度以上最佳。当时偶会到马路对面国际电影院左侧食品商店购买14元一瓶的茅台酒，哥俩六四开，我六两，表哥四两，论酒量我一瓶茅台没问题，表哥也就半斤。茅台因为焦喉、虽然酱香突出，却显生硬，喝来不及酒精度数相近的泸州老窖醇香味正，且泸州老窖酒后偶会打嗝，回味无穷。

当年最爱是泸州老窖，只是当时泸州老窖并不好买，有时在“第一食品商店”发现有售卖，都会买上两瓶价格6.8元的泸州老窖，售价与茅台相差一倍。茅台许多商店一直都有，一般置于显眼高柜里，取下来时常能见铺有灰尘，因为买的人确实不多。白天闲来无事，经常会去南京路，顺道“第一食品商店”搜索名酒，算是常态，以便晚饭犒劳表哥，感觉他在复兴岛上班有点累，什么四特、濉溪、西凤、泸州、汾酒、古井、挹江亭、洋河、泗阳、花雕、这些都有买过！

记得那年初冬，我还有表哥和老邻居发小，三人清早一道乘坐火车去苏州玩一天。走完虎丘、游过四大名园，准备“松鹤楼”吃完晚饭后便乘火车返沪。当日，途中发小大哥不露声色购得两瓶“西凤酒”，价格3.7元一瓶，这是市面上很难买得到的产品，也是碰巧苏州才有。西凤酒是中国四大名酒之一，酒精度数达65度，也是当年所有名酒的酒精度数最高产品。于是，晚饭就在“松鹤楼”，我一瓶，他俩一瓶各半斤，结果是酒不醉人，人自醉，估计，当时发小大哥原意是想试一试我的酒量。

当晚，入得火车站发小大哥开始话多，排队进站时更是与人发生争执，为免误点，只得1米八的小弟出马，表哥助威，很快对方收声。回程火车上表哥轻声讲：“他就这样，喝多话就多！”

记得七十年代“发小大哥”知青云南，却又经常在沪，兼且是沪昆铁路常来去，不简单。我俩曾结伴苏州、无锡、宜兴游，平日里两个人算是特别聊得来，他们知青五零后故事确实不少，经历也多，当年总感觉他的胆子不小啊！
2026.2.4.