【#快餐巨头集体卖轻食#】#轻食是一门好生意吗# 提起轻食，很多人会想到超级碗、蔓味轻食等品牌，但现如今，越来越多的快餐、茶饮巨头正在跨界而来。其中，最具代表性的是肯德基、米村拌饭、奈雪的茶和Times等品牌。

工作日傍晚，冉洁翻了一圈外卖软件，最终还是决定点一份KPRO肯律轻食的三文鱼能量碗套餐。原因很简单，在工位吃轻食，既不用担心有味道，又能做到管理身材，不会有罪恶感。当巨头们开始集体卖“草”，轻食真的是一门好生意吗？

巨头纷纷下场做轻食的原因不难理解，整个餐饮行业的健康化趋势已经日渐火热。早在2024年，国家卫生健康委员会为落实《健康中国行动（2019-2030年）》要求，就在制定专项工作方案，推广“三减三健”理念。这阵健康化的风，足以吹起轻食的增长。据艾媒咨询数据，2024年中国轻食市场规模已突破3200亿元，年增速高达41.7%，预计2026年将突破5000亿。

然而在一个可以预见的红利之下，轻食品牌想做大却不太容易。据窄门餐眼，在轻食行业中，当前只有蔓味轻食门店数达574家，谨食健身营养餐达554家，其余品牌门店数均在一两百家，知名度较高的超级碗也只有103家。不仅如此，轻食品类的闭店率相当之高。根据前瞻经济学人数据，2023—2024年轻食品类的闭店率为27%，高于餐饮行业平均值22.6%，被业内视为“高危品类”。轻食为什么会有“冰火两重天”的困惑？