健康饮食踩的坑：

1. 原以为健康食品就是将白面包换成全麦面包，现在明白了，超市卖的面包，无论是白面、全麦或是Sourdough, 一率是超加工食品。

2. 原以为早餐谷物泡鲜奶是健康首选，现在明白那些能吃的早餐谷物也都是超加食品，除了燕麦片。

3. 原以为减肥就是减热量，数卡路里，现在明白该数的是膳食纤维。

4. 原以为最好的蛋白来自于牛肉，现在明白牛肉虽然提供蛋白，但没有一丝纤维，吃多了红肉，意味着少吃纤维，而且红肉饱和脂肪过剩，对部分人有害。植物蛋白完全可以补充人体需要的蛋白，而且有更多的膳食纤维、多酚和抗氧化剂的吸收，这些是红肉给不了的。

5. 原以为发酵食品是过去穷人的饭，现在明白“穷人饭”可能是现代人解决健康问题的一个极好的途径。所以把老面、酸菜、豆腐乳、韭菜花酱、酒糟之类的发酵食品做起来，你的身体会百倍地回报你。

6. 原以为少油少盐少糖少料的菜太没味道，现在明白了，食物本来的味道才是最鲜美的味道。那些调料，酱油、蚝油、糖、味精、盐，再加滚烫的热油，将多样的食物味道变成统一的重口味，其实是剥夺了你尝鲜的机会。当然这不包括很多自然植物香料，他们中的大多数是抗炎佳品。

7. 原以为一些知名品牌的食品公司，会投入资金研究食品健康，因为他们常常会有高蛋白、高纤维、低糖脱脂的食品推出，好像在不断研究食品健康；其实他们不断研究的仅仅是口味和效益，仅此而已。

8. 原以为能吃到那些口味极佳的加工食品是生活水平提高的标志，现在明白那仅仅是健康被毁的标志，虽然这些超加工食品很大程度解决了世界上的饥饿问题。

9. 原以为生活最大的便利在于不做饭，预制菜、外卖，想吃什么吃什么，现在明白，自己做饭是对自己身体健康的最大保护。

10. 原以为脑雾、认知症、情绪失控、失眠、注意力不集中、抑郁都是独立的问题，需要分别对待，现在明白这一切问题的根源在于肠道微生物菌群，没有好的菌群，无论你如何训练自己的大脑，控制自己的情绪、吃药都无济于事；有了良好平衡的肠道菌群和代谢功能，其他的脑力训练才能如虎添翼，情绪才能平稳，对药物的依赖才能降低。如何培养良好的微生物菌群？数纤维！