#海鲜[超话]##福建旅行##不可辜负的美食# 从东山岛的下西坑村码头出发，前往几百米外的海上鱼排用餐。这里开展鱼排餐的大概有三家，我们去的这家下西坑海鲜饭店是规模最大的一家。来到这里，你可以选择套餐，也可以看着琳琅满目的海鲜食材现点。对比海南海鲜的价格，这边也不算贵，但也谈不上便宜，海鲜品种和海南大同小异，但也有一些海南不太常见的食材，比如狼牙虾虎鱼、龙头鱼、笠贝等，这边的人习惯把小鱿鱼称为小管，东山小管据说很有名气。图3是胡椒鸡，大概是蒸制的，胡椒味浓郁，味道不错，不知道是不是当地的特色菜；图4、图5、图6都是炸龙头鱼，是我最喜欢的一道菜，龙头鱼不仅无刺而且肉质极嫩，也被称为豆腐鱼；图7、图8的爆炒牛肉很新鲜，火候把握得也很好，虽然东山岛这种沿海地区也许牛肉并非它的主流名产，但这道爆炒牛肉深得我心；图9、图10是清蒸石斑鱼，各地海鲜店的老演员；图11是青椒炒贻贝；图12是香煎带鱼；图13是蒜蓉蒸扇贝；图14是五花肉茄子煲，做法类似于海南的咸鱼茄子煲，美中不足的是没有加入咸鱼干，少了灵魂，如果当地人能像海南的咸鱼茄子煲一样放一些咸鱼进来，这道菜就完美了；图15是蚝仔紫菜汤，大概是闽南潮汕一带的家常菜式，鲜上加鲜；图16是苦瓜蛤蜊汤，很不错的搭配，清热消暑，苦中带甜，甜中带鲜；图17是当地特色的烧卖，东山人称为“肖米”，与常规的烧卖不同的是，面皮中加入了地瓜粉，口感更Q一些，馅料不用糯米，而是以萝卜丝、马蹄碎、猪肉末、虾米以及比目鱼干粉等调味做馅，滋味鲜香，味觉丰富；图18是仿水果的包子，惟妙惟肖，吃起来还带着果香。 http://t.cn/A6yeW6aW http://t.cn/AXqsECna