🏮 新春渐近，团圆的脚步愈发急促。在中国人数千年的文化基因里，最隆重的相聚总与一桌热菜相关，而最动人心扉的宴席，从来都是充满烟火气的家宴。近日，一场以“解家饭局”为主题的新春品鉴会在解家河南菜华山路店温情启幕，用“八凉八热”的传统规制、地道的河南风味与纯粹的人情暖意，诠释了“以席载情，以食成礼”的中式团圆真谛。
作为河南菜连锁领先品牌，解家一直深耕“河南的食材，河南的菜”这一核心赛道，将民间拿手好菜搬上餐桌，让“不用走遍河南，就能吃遍河南味”成为现实。而这场新春家宴，更是将品牌对传统宴席文化的坚守与对团圆情感的理解，融入每一道菜品的肌理之中。
“河南宴席讲究‘双数为吉，凉热有序’，八凉八热不仅是菜式的标配，更是对圆满的期许、对宾客的敬重。”品鉴会上，解家河南菜的传承人介绍道。这一源自中原大地的宴席传统，暗藏着中国人处世的哲学。八凉八热则循序渐进，将团圆的氛围推向高潮，每一道菜都承载着独特的寓意与匠心。
非遗酥不腻烤鸭堪称宴席的点睛之笔，遵循传统工艺烤制的鸭皮酥脆如琉璃，入口无多余油脂，鸭肉鲜嫩多汁，蘸取甜面酱裹上葱丝黄瓜，一口下去满是唇齿留香的满足感，百吃不厌。开门红南湾大鱼头选用豫南明珠南湾湖的新鲜湖鱼，搭配湘味剁椒小火慢炖，红亮的色泽寓意“红红火火”，鲜辣入味的汤汁仿佛将“年年有余”的美好祝福尽数炖入，成为整场家宴最深刻的味觉记忆。干蒸大闸蟹满黄流油，鲜甜本味直击味蕾；解家花雕状元鸡以陈年花雕酒慢煨，汤汁浓稠馥郁，鸡肉酥烂脱骨；老母鸡扛枪则暗藏“食补”玄机，加入鲍鱼、海参等珍稀食材，汤色清亮醇厚，既是对食客的贴心关怀，也契合了新春进补的传统习俗。每一道菜品，都是解家厨房对火候、食材与味道的极致追求，更是河南人家实在厚道的性情流露。
#美食# “这世上最端的饭局，是家宴；”解家饭局正如解家的品牌定位——“家庭聚餐，请客吃饭，到解家河南菜”，这里早已超越了普通餐厅的范畴，成为承载河南人情感联结、传递待客之道的“家庭餐桌”。
凉热皆圆满，宴罢是团圆。在解家河南菜的餐桌前，菜品是载体，情感是内核，传统是根基。新春已启，不妨约上至亲好友，赴一场“自己人的饭局”，在八凉八热的流转间，品味河南菜的地道风味，感受中国人骨子里的团圆情怀，让每一个相聚时刻都成为岁月里最珍贵的记忆。愿我们年年有余，岁岁相聚，把日子过得如这桌家宴一般，热气腾腾，有滋有味。 http://t.cn/A63M7ffn