【餐饮商家的外卖数据被税务部门掌握 “不开发票给可乐”的避税方式不灵了】2025年10月底，由于一条针对互联网企业的税务新规，胡靖的面馆补缴了3000元的增值税。他在餐饮行业摸爬20多年，如今他发现自己面临全新的难题。

焦虑的餐饮人不止胡靖一个，过去几个月，不同类型的中小餐馆都在紧急了解适应新规。据悉，根据年营收的不同，餐饮企业会被划分为小规模纳税人和一般纳税人，二者的核心区别在于后者的增值税税率是6%，前者只有3%，而增值税是餐饮企业最主要的税种之一。另外，当下的优惠政策还会让小规模纳税人和一般纳税人的税率差距拉大。2023年1月1日至2027年12月31日，餐饮行业的增值税税率都优惠到1%。而月销售额不高于10万元的餐企可以免收增值税。

北京一家火锅店的会计蒋昕则在2025年10月改变了自己常年的申报习惯。她没有在第三季度的增值税申报开放之初就填报，而是一直犹豫到截止时间前5天，才敲下了一个最终数字。提交的瞬间，她甚至觉得自己在下一个颇具风险的赌注，因为她并不知道对方到底掌握怎样的信息。最终，蒋昕比既往多报了20%，希望通过比往常报税稍多一些的方式“赌一把，探个数”。但她“赌”输了。

“您申报的今年第三季度增值税销售收入，少于互联网平台企业向税务机关报送的收入金额。请您进行核实确认……”2025年10月27日，蒋昕收到税务局要求核实的短信。“这时候我意识到，平台上的数据还挺真实的。”

让上述商家提心吊胆的新规，全称《互联网平台企业涉税信息报送规定》（以下简称“《规定》”），它看似约束大厂，但实际影响力渗透到了餐饮业的毛细血管。

《规定》于2025年6月由国务院出台，它要求自第三季度开始，平台每季度向税务局报送商家的真实交易数据。这项规定涉及的主体既包括电商、社交平台，也包括美团、大众点评这样的本地生活平台。这意味着餐饮商家在大众点评、抖音推出的堂食套餐、代金券的销售额，美团、淘宝闪购的外卖营收等数据，都会传送给税务部门。而税务部门则会根据这些数据，比对各个餐馆申报的收入是否有问题。这将使得过去游走在灰色地带的小餐馆纳税变得透明起来。

蒋昕服务的火锅店，在这次申报之后，重新梳理了美团套餐在营收中的占比。火锅店老板告诉记者，此前他的认知一直是40%-60%，但这次发现，在去年第三季度，这个占比已经不知不觉间达到了80%。

疫情助推了餐饮企业更大程度地依赖美团、抖音等互联网平台，购买套餐、使用代金券已经成为很多消费者的习惯，这意味着餐馆在平台上的流水，很大程度上反映了真实的经营状况。而平台按照《规定》报送数据后，减少营收申报的空间逐渐消失。至少，如果商家上传的营收少于平台上传的数据，税务局很难再“睁一只眼，闭一只眼”。更多详细内容请查看原文>>>http://t.cn/AX56XQwi