#中央厨房制作的菜肴不算预制菜#【#四类食品不属于预制菜#】国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿）开始公开征求意见。标准根据食品安全风险分析理念，结合六部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》对预制菜的定义，对预制菜的概念作出进一步细化明确，规定了预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。
1，预制菜应具有菜肴的特征，所以预制菜标准排除了主食类产品。
2，预制菜应具有“经工业化预加工”的特征。净菜类食品只经过清洗、去皮、分切处理，未改变其作为原料的基本属性，仍属于食品原料范畴。
3，预制菜应具有“需加热或熟制后食用”的特征，所以预制菜标准排除了食用前无需复热或熟制处理的开袋即食食品。
4，预制菜应具有预包装产品属性。按规定，中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，中央厨房在本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自有的厨房，制作的菜肴未纳入预制菜范围。
上述四类，均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。#预制菜国标征求意见#http://t.cn/AX5XYH7S