【#预制菜国标意见稿详解#】今天，预制菜国标征求意见发布，从食品安全和营养健康方面对预制菜产品做出规定。#保障预制菜包装安全#

[话筒]标准明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。

[话筒]预制菜不得使用腐败变质的原料，农药残留、兽药残留、污染物、真菌毒素等均需符合相应限量管理要求，并应索证索票、验收合格，确保原料来源安全可靠、可追溯。

[话筒] 标准对预制菜产品的原料或成分的投料量，或其在成品中的含量标示给出了详细规定，让消费者可以通过标签一目了然了解到产品的真实情况；标签要标注食用方式，预加工已熟制的应标示“需加热或复热后食用”；预加工未熟制及未完全熟制的应标示“需熟制后食用”。

[话筒]保障预制菜的包装安全；包材要适配加热与食用方式，带包装加热/熟制的产品，其内包装材料应有耐热性，受热不粘连、不变色、不变形；鼓励使用绿色环保新型包装材料。详戳↓↓ http://t.cn/AX5XqMu2