椰子奶冻蛋糕配方+步骤，椰香浓郁、口感绵密嫩滑 。

食材准备

1. 椰奶冻：牛奶300g、椰浆200g、细砂糖40g、吉利丁片15g（冷水泡软）
2. 蛋糕胚：6寸原味戚风/海绵蛋糕1个（切片备用）
3. 椰香奶油：淡奶油200g、椰浆20g、细砂糖18g
4. 装饰：椰蓉、椰子脆片、薄荷叶

制作步骤

1. 椰奶冻：奶+椰浆+糖小火加热至60℃（不沸腾），关火，拌入挤干水的吉利丁，过筛倒入模具，冷藏4小时至完全凝固
2. 打发椰香奶油：淡奶油+椰浆+糖打至8分发，有明显纹路但不结块
3. 组装：蛋糕片打底，抹一层奶油；放上定型的椰奶冻，再盖一层蛋糕片；整体抹面，用奶油和椰蓉/脆片装饰
4. 最后冷藏1小时定型，即可切块食用

小贴士&技巧

- 吉利丁别煮沸腾，否则会失去凝固力；想更Q弹可多加2-3g吉利丁
- 奶油避免打发过度出水；夏季建议用冰盆打发
- 全程冷藏保存，24小时内食用最佳，防止奶冻软化出水 http://t.cn/AX5XJtnz