国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）。
里面提到预制菜的标准，明确中央厨房制作的菜肴非预制菜。

如果是按这个标准，西贝确实不是预制菜。
大多是自家中央厨房制作打包到门店加热。
不过老百姓对什么是现炒什么是预制自己心里都有杆秤。
#4类食品不是预制菜# ​