#热乎乎的淮南牛肉汤端上列车餐桌##合肥客运段能吃上淮南牛肉汤了#今年春运，餐车新添了不少地域风味菜，还有惠民套餐，餐料一下子变得丰富。以淮南牛肉汤为例，采用新鲜食材黄牛骨、鲜嫩牛肉、劲道粉丝与爽口豆饼等，分量配比讲究大，牛肉分量足口感更好味更足，半预制上车，再由餐车大厨现场制作，放上香菜和葱花，美味无比。

“为保障牛肉汤地道的淮南风味与品质稳定，负责物料采购的旅服车间工作人员到淮南市实地考察当地的知名品牌，进行对比，甄选出性价比高、口味地道的品牌，建立了规范的进货渠道，从源头把控了食材的风味正宗性，确保旅客品尝到优质的淮南风味。”合肥客运段旅服车间支部书记王晓言介绍。