为啥业内人士和外行人关注点不一样？

做水产的关注有没有麻醉
做餐饮的关注卫生不卫生

比如我，做活鱼检测前，我只关注是否鲜活、是否好吃，当我深入这个行业之后，有些鱼我就尽量不吃了，能避免就避免，但这事我还不能公开说，说多了消费者会骂我：老登，这么喜欢教育消费者？同时我也会得罪一些行业人士。

比如我，以前检查餐厅的，现在自己开餐厅，我就特别在意4点：
1、餐具洗没洗干净
2、消毒、工器具区分好不好
3、食材渠道靠谱不
4、蔬菜洗不洗干净

早晨去一个新开的胡辣汤、煎包早餐店，没预制菜，全是现做的，味道也不错。

但是，我没有让老板用他的餐具盛胡辣汤，因为那个碗里全是水，老板的标准动作是拿起碗，先倒水，我给他叫停了，我说：用这个盛。

我看了下他后厨，明档，就一个水池，又洗菜、又洗肉、又洗碗、又洗工器具、又洗锅、又洗抹布……，消毒柜也没看到。胡辣汤热的还好，要是卖凉皮我坚决不敢吃。

我肠胃敏感，在外吃饭首要选择吃完肚子不难受的。夏天有时候忍不住去小店吃凉皮，吃一次受伤一次，在外吃饭，除非我比较确信干净的店（比如西贝）我一般不敢点凉菜、凉皮，吃火锅首选海底捞、左庭右院，吃完不拉肚子，有些烟火气、正宗的老火锅，吃完就拉肚子，邪门。

想吃好的，在家做才是王道