【#番茄炒蛋别这么做太容易胖了# 】#别让西红柿炒鸡蛋成为隐形增肥菜##西红柿拌白糖已经进化成这样了# 不少人把“国民菜”西红柿炒鸡蛋做成了“增肥菜”。绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会放两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄的时候再放一次油。

要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需30～40克油。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入40克油简直是家常便饭。此外，有些家庭做番茄炒蛋会加糖。

按照一个人一个鸡蛋和一只番茄计算，若加了油和糖，能从番茄炒蛋中吃进去约339千卡热量。而一个轻体力活动成年女子一天是1800千卡的热量标准，每餐也就600千卡~700千卡。如果吃这一个菜就超过300千卡，再加一碗米饭350千卡，热量很易超标。

✅改进方法：

①不粘锅中放10克油，倒入鸡蛋液，开中火，鸡蛋一面凝固后轻轻翻面，等另一面凝固后(中间不用全凝)，倒出蛋饼放盘里。再放10克油炒葱花，然后加入番茄，炒软后，放入蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触，翻两下就关火。

②在不粘锅中放15克油，炒香葱花，加入番茄，中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液，别搅动，盖盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。用锅铲把菜翻匀，关火，就可调味上桌了。

③不粘锅中放15克油，炒香葱花，放入鸡蛋液，中火炒到接近凝固，再加入番茄翻炒。把鸡蛋弄碎，盖盖子焖两分钟，番茄软后加点盐，让鸡蛋吸收番茄汁。之后用锅翻匀，关火即可。