此刻回味一下前几天吃的Ling Long四手，Chef Jason与来自威尼斯的Belmond旗下Cipriani酒店里的米其林一星ORO餐厅主厨Vania Ghedini，联手共谱中意当代美食双重奏[色]

Chef Vania师承名厨Massimo Bottura，创新无限又融合传统，与Jason不谋而合。有趣的是，两位chef各自的出品一目了然，Jason的清澈至简与Vania的繁复饱满，隔空呼应，但共同的是，好吃、精准、感情热烈[鼓掌]

Jason的红毛蟹，搭配本季菜单里惊艳所有人的甜品里的白柚，清甜微苦鲜美交织，大道至简却极具风味。Vania的Carpaccio，同名作家的肖像画有机打印覆盖其上，掀开是生牛肉薄片，酸度明亮却轻盈细腻的酱汁调味，非常和谐又美味。一百个人有一百个Carpaccio，Vania的版本不论视觉还是味觉都好优秀[666]

Jason的第十三版鲍汁，托起了酥炸的溏心富贵虾的鲜美超绝；Vania的泻湖，则是手拆的蟹与海胆的温柔。Jason的金丝白玉，看着清雅剔透的冬瓜，入口却是鸡汁的浓郁与白松露的芬芳，鱼翅的口感与冬瓜交相呼应。Vania的pasta，别出心裁地放上几片生蚝叶，生蚝感的umami与海胆的甜美太搭。

这餐饭的节奏感，因着两位Chef繁复与简约的菜品而起伏波动🎶 双重奏般地谱写出一曲完美的联弹乐章🎵 http://t.cn/A6CrGbuF