#我的拿手年夜菜#
芋儿鸡，经典川菜，鸡肉质地细嫩、辣而不燥，芋儿粑糯回甜，川渝地区年夜饭桌上也少不了的一道菜，分享我的家常做法，

先将鸡肉剁成小块清洗干净，芋儿去皮切块，先用油煎一下，

热锅凉油下鸡块中大火煸炒至表面金黄，烹入料酒去腥，放入葱段、姜片、香叶、八角等辅料小火煸出香味，再加郫县豆瓣酱炒出红油，加生抽、盐、冰糖调味，倒入开水没过鸡块，大火烧开转中小火焖煮15分钟，再放入芋儿继续焖煮10分钟左右，至芋儿软糯、鸡肉熟透，大火收浓汤汁，撒上青蒜苗或者小香葱即可。@微博视频
#微博超有用视频大赛##家乡年味大赏##年味vlog不打烊##微博vlog大赛##三分钟视频助燃计划# http://t.cn/AX5WjgZG