#老单品东城# 本期节目将在东城四合院内围炉而坐，细品最地道的铜锅涮肉。单霁翔院长与马志和、满开元两位大师一同追溯“先有阳坊镇，后有北京涮肉”的历史，从“蝴蝶刀法”的非遗刀工，到“贡羊进京”的四道关卡，再到镖局护驾的传奇往事。节目在一锅清汤中复现羊肉的本味与匠心，更借老舍笔下“爆二两羊肉”的鲜活记忆，品味京味烟火中“味纳八方”的包容与传承。#北京涮肉主打一个讲究# #北京范儿# #京味烟火# http://t.cn/AX5lodE7