从没见过主厨可以这么出场！

当主厨挑着两担沉甸甸的竹篮欢快进来，所有人都惊呆了，只安静了一秒，随即唰地围了上去。篓里山海并陈，还带着泥土与海风的气息，这场“寻味老台州”的宴席，就这样带着鲜活的地气开场了。

云台阁的灯光暖融融映着。没想到这个冬日，竟补全了我台州四季的拼图，那是只属于我的执念，终于了了。

大陈海鸭·本港鮸鱼胶
第一口汤，就被怔到了。大陈岛吃鱼虾长大，活生生把我羡慕到了的海鸭，怪不得连肉质都自带鲜甜，与东海本地的鮸鱼胶，被五年陈古越龙山黄酒与核桃裹着，盐焔起码五小时以上，盐粒的热力缓慢渗透，锁住食材本味，黄酒的醇香与海鸭、鱼胶的鲜美深度融合，汤色清亮，喝下去却是醇厚的暖，一层层漫开，像抿进一口温存的时光。

海鲜接踵而至。金清港大白虾用红虾酱炒得咸鲜跳脱；黄呼鱼，也就是我们看着都恐怖的魔鬼鱼，与石塘菜脯清蒸，激发了更多的鲜味，咸香轻轻托出鱼肉的细嫩，咸而不压，鲜得灵朗；三门膏蟹丰腴，和花螺、海鲜鸡共蒸，陈年花雕只幽幽提出一抹甜。

而那道温岭年糕烧ye生黄鱼，是扎实的年味，手打年糕吸饱金黄汤汁，软糯里嚼出鱼鲜，黄鱼肉如蒜瓣，一抿即化。最惊喜是天台山独一无二那长不大的“小狗牛”，肉细而嫩，用番茄汤慢煨，盖上酥皮，朴拙里有山间的香气。

还有临海泡虾的脆、玉环敲鱼面的滑，当最后一口姜汁核桃费南雪的暖意还留在唇边，席虽散，味却醒了。这一席冬宴，山与海都盘中了，台州也太会宠女人了，吃得我一身的暖。

原来最深的“念想”，是让远方变成回味，让一餐饭，悄然长成故园。台州，等着我，在下一季的春天。

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