一场未尽的澳羊盛宴🇦🇺唇齿间的南半球季风

傍晚的北京，城市的灯火在玻璃上流转成星河。推开「五杯」的门，仿佛瞬间穿越——暖金色的灯光下，复古报纸墙散发着油墨的怀旧气息，空气里隐约浮动着焦糖化的肉香与香草气息。今晚，这里将上演一场关于澳洲牛羊肉的味觉叙事。
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龚振华老师精彩的分享，带大家充分了解澳洲羊。一块完美的澳洲羔羊肉在他手中展开，肌理分明，脂肪如细雪均匀分布。“澳洲羊群生长在开阔的牧场，以天然牧草为食，”他轻声解释，“这种自然生长方式，赋予了肉质细腻清甜、毫无腥膻的底色。”指尖触碰肉身的瞬间，你能感受到那份紧实与弹性——这是品质最诚实的语言。
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而后，晚宴的幕布缓缓拉开。
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主厨魏永明（Peter Wei）与蔡铭（Wesley）联袂登台，像两位味觉的导演。第一道「澳洲羔羊双腰脊海鲜肉卷配沙葱青酱」便颠覆了想象——羊肉的醇厚与海鲜的清甜，在“鱼羊为鲜”的古语中找到了现代注解。沙葱青酱如同一抹南澳草原的春风，点亮了整个组合。
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紧接着，「澳洲羊肉芝士空气春卷」以轻盈之姿登场。脆如蝉翼的外衣下，是绵密拉丝的芝士与细腻的羊肉茸，佐以低温咸蛋黄的微沙与芒果莎莎的跳跃酸甜。
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压轴的「五杯油浸澳大利亚带骨羊排」登场时，满座悄然。橄榄油低温慢浸的技法，锁住了每一寸肉汁。一刀切下，粉红色的截面如玫瑰初绽，入口是极致的柔嫩与饱满的奶香，伴随迷迭香与烤蒜的复合香气，在口中层层化开。配上一旁的法式烩蔬菜与烧椒奶油焗土豆，是大地最丰腴的馈赠。
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两位主厨的身影在开放厨房中忙碌，犹如一场沉默的交响。Peter Wei将艺术与音乐融入盘中的诗意，Wesley则以严谨的西式技法，精准呈现食材本真。他们的合作，不仅是中西烹饪哲学的对话，更是对顶级澳洲羊肉的一场深情诠释。
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离席时，手中多了一份沉甸甸的菜单，也多了几分对料理的领悟。真正的美味，从一块值得尊重的肉开始。而澳洲牛羊肉，以其纯净的产地、严格的品控与得天独厚的风味，正是那块能让家常菜升华、让宴客菜惊艳的“空白画布”。
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这个夜晚，唇齿间吹过的，是南半球草原的风。而关于美味的故事，或许才刚刚在你自己的厨房里，埋下种子。
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