海安麻虾酱

他的供应商送来了很多年货。
其中有海安麻虾酱四罐，老板娘说是专门请饭店里熬的，非工厂制品。

我查了一下麻虾酱的材料和吃法，下了点面条。

麻虾是米粒大的淡水虾，酱里还清晰可见。用来拌韧劲十足的手擀面，撒小葱花。
咸香，虾味十足，不腥，面条被虾酱虾油包裹，爽滑弹牙。

泰国也有虾酱，常用来炒空心菜，泰国的虾酱，没有油，应是海虾发酵而成。而海安麻虾酱是鲜虾熬制，更鲜香。适合直接入口的吃法，比如拌饭拌面盖蒸蛋。