#Bella做了啥# 真是不会照食物，炖的牛尾超好吃，但找出来就一塌糊涂[笑cry]
做法算中西合璧了一下。先把牛尾清水泡了一个小时然后擦干，锅里加点油热锅，裹薄薄一层面粉后下锅煎，直到四面金黄表层油脂煎出来一些。
把牛尾捞出后备用，锅里会有油和一些糊化的淀粉，不过不用洗锅，直接加洋葱、两大片香叶和黑胡椒粒，炒香后再加小西芹段和胡萝卜块，随便炒炒后加生抽老抽和一勺左右的番茄膏，把牛尾放回来，然后加开水和差不多100ml红酒。开盖煮到红酒的酒精和酸味挥发后就可以盖盖小火炖了。我炖了差不多两个小时，肉不是特别烂，有点脆劲儿，我很喜欢这口感。
快上桌时再大火收点汁就行。
配菜可以配米粉，西餐吃法配法棍和土豆泥也不错[坏笑]